营养功效

• 01

  鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

  
• 02

  鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

  
• 03

  鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

  
• 04

  鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

  
• 05

  在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。

  
• 06

  同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。

  

禁忌人群

• 01

  鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

  
• 02

  鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

  
• 03

  咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。