操作方法

• 01

  第一步，选好长银杏果的银杏树。
  秋天的时候，路边的银杏树黄了。远远望去，金黄色一片，郁郁葱葱，十分好看。不过，一些生长了二十多年的银杏树还会给市民一些额外的馈赠，那就是银杏果。相信很多人都听过，银杏果可以入药可以食补。银杏果不仅能祛痰止咳润肺，还有美容养颜的功效。想必很多美女看到这里都会动心了吧。不过，摘银杏果之前一定要知道，一些刚生长了没多少年的银杏树是长不出银杏果的。

  
• 02

  第二步，用长竿将银杏果打下。
  像这种年岁大了的银杏树，上面结的果子都是满满当当的，十分诱人。不过有一点啊，这个银杏果是很臭的，外面这层米黄色的果皮有着类似于臭脚的味道。摘果子的时候一定要选择旧衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了。当然，摘银杏果别有一种趣味，类似于小时候摘枣子的感觉。用长竿一下一下把果子打下来，地上很快就堆起了一个小山。我们把这些果子装好袋子。

  
• 03

  第三步，把银杏果外面的果皮搓去。
  鉴于银杏果有一种味道，我们需要戴着橡胶手套来搓洗。在水池子旁边，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使劲冲洗。最后，洗出来白白胖胖的果子就是白果啦。不过，这还不是最后一步工序呢，我们需要把湿漉漉的白果拿到院子里晒干。太阳好的话，基本上晒个四五天就可以收起来了。

  
• 04

  第四步，将白果的白色硬壳剥开。
  剥开白色硬壳是必须要做的，不过，我还是建议大家随吃随剥，不吃的时候就没必要剥开了，以免流失了最好的味道。可以用个小锤子将白果敲开一个小缝，然后剥开。吃白果的时候，每个人每天不要超过8个，吃多了也是容易中毒的。我们每次吃的时候都是数着个数吃的。还有一点，小孩子是不能吃白果的。

  
• 05

  第五步，剥去里面的薄衣。
  外面的白色壳子很好剥，难的是里面的薄衣，基本上都是和果肉长在一起的。我们在吃之前需要将这一层薄衣剥掉。当然，这个也是有窍门的。可以把剥去壳的果肉装进一个小碗中，然后装上清水泡一下。泡过之后，薄衣就容易剥了，基本上一撕就能掉下来。

  
• 06

  第六步，摘掉白果头上的嫩芽。
  清水泡过之后，撕下果皮来，白白胖胖的小白果就处理好了。这时候，还需要把白果一头的嫩绿色的小芽给摘下来，因为这个小芽是有毒的。这一步也是很重要的，千万不要图省事就不处理。摘掉小嫩芽之后，白果才算是真正的清理干净了。

  
• 07

  第七步，白果煮粥或白果炖菜。
  白果可以煮粥，也可以炖排骨之类。煮粥的时候，需要将白果与水一起放进锅中煮烂，炖菜也需要先加白果。总之，白果一定要做熟，白果是不能生吃的。当然，养生粥嘛，做起来自然要讲究一些，不过也不是很麻烦。做好之后，白果吃起来的时候嫩嫩滑滑的，很有嚼头，口感十分好。