优质怎么做双椒拌蹄花?

白衣素手绾青丝
白衣素手绾青丝
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2019年09月23日 15:01:32
最佳经验
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    工具/材料

    猪前蹄 1个、韭菜 50克、花椒油 10克、小青椒 20克、小米辣 20克、盐 3克、酱油 2克、老姜 10克、白醋 15克、白糖 20克、蹄花原汤、花椒 适量

    操作方法

    特别提示

    挑选主猪蹄一定要买带筋的猪前蹄,肉多筋多口感好。
    焯水的时候加料酒和姜片,再加入几片柠檬片可以去除异味。
    炖猪蹄炖到能轻松去骨最好,炖的过程中用筷子拨动一下,猪蹄不易粘锅。
    炖猪蹄的汤不仅可以用来凉拌,还可以加入蔬菜做蔬菜汤。

     

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