操作方法

• 01

  首先，用刀切开豆腐泡的任意一面，然后挖出中间的豆腐。

  
• 02

  接着，将香菇和胡萝卜洗干净切成丁，再把肉洗干净后剁成肉糜。

  
• 03

  将切好的肉糜装进碗里，加入香菇丁、胡萝卜丁和挖出的豆腐，再撒入适量的鸡精、盐、糖和白胡椒粉，一起搅拌均匀。

  
• 04

  搅拌好后，再加入生抽和蚝油，继续搅拌。

  
• 05

  把搅拌好的肉馅放到豆腐泡里，用勺子把肉压实。

  
• 06

  将做好的豆腐泡装在盘中，放入蒸锅里蒸15分钟。

  
• 07

  另起一口炒锅，在锅里加入适量的清水，再放生抽和蚝油搅拌均匀，将水烧开。

  
• 08

  豆腐泡蒸好后将其取出，再把烧开的酱汁淋到豆腐泡上，在表面撒点葱花，这道豆腐泡酿肉就完成了。