首先我们要准备食材，适量鲜虾、玉米淀粉、盐、小香葱、白胡椒粉（可以不加）、酸汤酱、小米辣（可以不加）。

第一步需要处理虾，将虾线挑出，并且将虾头去掉，放进碗内倒入白胡椒粉以及料酒进行腌制二十分钟即可。

第二步将腌制好的虾吸干水分，并且放上案板撒上玉米淀粉，用擀面杖捶打变薄，如上图即可。

第三步起锅烧油，放入虾头煸炒出油。

第四步在虾油中放入葱段姜片和水，闷煮五分钟将虾头煮烂即可捞出扔掉，然后在锅内加入酸汤酱。

第五步、将水煮沸，把虾片下入，煮个三分钟即可，不要太长时间，不然肉质变老口感会减分。

第六步出国前加入白胡椒粉、盐、小米辣和小香葱调味，当然孩子不能吃辣可以不放白胡椒粉以及小米辣，随后即可出锅。