操作方法

• 01

  首先将买回来的河虾清洗干净，打入两个鸡蛋搅拌均匀，如下图所示。小贴士：河虾最好在淡水中浸泡6个小时，再拿去烹饪会比较好。

  
• 02

  然后往碗内加入适量的地瓜粉抓匀，如下图所示。小贴士：如果大家家中没有地瓜粉，可以选择玉米淀粉或者是土豆淀粉也是可以的。

  
• 03

  接着锅中放入适量的食用油，把虾放进去炸五分钟，如下图所示。小贴士：大家在炸河虾的时候，最好选择开小火会比较好。

  
• 04

  然后把炸好的河虾捞出控油，如下图所示。

  
• 05

  接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入生姜丝、花椒和蒜蓉爆香，如下图所示。

  
• 06

  然后把刚才炸好的河虾倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

  
• 07

  接着把红绿辣椒斜切成片，倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。小贴士：等到锅中冒出椒香就可以了。

  
• 08

  最后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

  
• 09

  一道很具有闽西北特色的香酥河虾就做好了，希望大家能够喜欢。