在熬制糖这个过程中，不仅需要水，白糖，更需要淀粉和干桂花，干桂花或者是其他诚挚的作用是导致熬出来的汁更加的清甜爽口，烧水的量也要根据自己八宝饭的饭量来选择，如果只有一碗饭的话，只需要熬4~5勺白糖即可，淀粉的量也不宜太多，只需要一勺即可，熬制糖汁的时候一定要小火慢熬，否则则会导致糖汁黏在锅底发黑，最后影响口感也会影响食品本身的美观。

其实我们在制作八宝饭的过程中也需要减少糖量，因为八宝饭中的八宝本身就含有甜味，而蒸好的糯米也要加入白糖去简单的搅拌，最后还有增加一些糖汁。所以八宝饭一定要注意糖的摄入和糖的选择，我们可以选择一些糯米，也可以选择黑豆，红豆，香豆等，这些食材都是可以放入的，简单的处理一下浸泡三个小时之后既可以放在电饭锅中使用蒸组件，按照自己日常的使用饭量进行选择。

此外也可以放入大枣进行点缀。八宝饭在制作的过程中最大的弊端是避免摄入过多的糖分，因为食材本身就含有糖，最后我们制作的糖汁含糖量是非常高的，如果高血糖的患者使用的话，则会导致自己身体中的糖分迅速增加，不利于健康。
此后可以将葡萄干，瓜子仁，核桃仁等粗粮将它们也放在八宝饭中进行点缀，这样子可以增加营养成分，也可以让饭的美观不断提高。