操作方法

• 01

  把食材都准备好，崇鱼头一只，鱼骨一根，豆腐适量。

  
• 02

  先把鱼骨切小块，鱼头切小块。

  
• 03

  然后清洗鱼头，在清洗鱼头的时候，倒入一勺料酒一起清洗，这样可以去除一些鱼腥味。

  
• 04

  嫩豆腐用刀子切小块，备用。

  
• 05

  姜切成姜片，备用。

  
• 06

  把锅烧热，倒入适量的花生油，油后，放入姜片煸香，然后把鱼头和鱼骨一起倒入锅中，翻炒，把鱼骨和鱼头煎几分钟。

  
• 07

  然后加入豆腐和适量的清水，用大火煮。

  
• 08

  大火煮开后，再转中火炖，一定要把鱼骨和鱼头的香味给炖出来，最后加入少许的盐，即可出锅。