操作方法

• 01

  食材准备：
  1：将猪瘦肉洗干净，切成末
  2：油菜洗干净，取菜心嫩的部分备用
  3：取两个新鲜的鸡蛋，打成蛋液

  
• 02

  锅烧热，加入适量油，油温六成热时将蛋液倒入锅中，炒散后盛出

  
• 03

  锅烧热，凉油将肉末下锅翻炒（凉油炒肉末不粘锅，且容易炒散）

  
• 04

  猪肉中的水分炒干后，倒入一点点酱油翻炒均匀

  
• 05

  锅中加入适量水，大火烧开

  
• 06

  另起一锅烧水，放入面条煮断生后捞出

  
• 07

  锅中的汤烧开后，将青菜放入锅中，倒入煮好的面条搅匀

  
• 08

  锅中加入适量盐调味，用筷子搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒在锅里

  
• 09

  锅中的汤再次烧开后，将面条盛在碗中，瘦肉鸡蛋汤面就做好啦