鲜辣椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。北派鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温（110℃左右）熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。

操作方法

• 01

  将蒜剥好后切成蒜蓉。

  
• 02

  将辣椒洗净后，切碎剁成辣椒碎。

  
• 03

  锅中热油，倒入蒜蓉。

  
• 04

  蒜蓉炒香后，倒入辣椒碎翻炒。

  
• 05

  当辣椒碎炒出水后，放入白糖、盐、生抽，翻炒至水份收干。

  
• 06

  这样鲜辣椒酱就做好了！