操作方法

• 01

  将鸡去头去爪后，放水里泡30分钟去血水。

  
• 02

  沙姜去皮后切碎，葱切片备用。

  
• 03

  用刷子给鸡刷上一层料酒。

  
• 04

  给鸡抹一层精盐。

  
• 05

  抹上沙姜碎末后给鸡肉按摩，来回揉搓。

  
• 06

  将料酒、姜片和葱葱鸡屁股塞入鸡肚子里腌制10分钟。

  
• 07

  用厨房纸吸干鸡肉表面的水分。

  
• 08

  用油纸将鸡肉包裹起来。

  
• 09

  锡纸上铺满150克的粗盐。

  
• 10

  将鸡肉放上去后，上面再铺满粗盐。

  
• 11

  包裹起来后放入微波炉，上下温度220，烤35分钟。

  
• 12

  取出来倒掉粗盐，盐焗鸡就做好了。