操作方法

• 01

  鸡蛋的量大家可以自行选择，我们一般是根据鸡蛋的大小来进行选择，如果鸡蛋大的话那么就可以选择四个鸡蛋，如果鸡蛋比较小的话，就可以选择五个鸡蛋。

  
• 02

  把蛋清和蛋黄分离开来，可以用专门的分离器，不过一般是很好分离的，但是要注意，装蛋清的碗一定要干净！干净！不能有水！一定要做到这一点。

  
• 03

  在蛋黄里面加入20g左右的细白砂糖，如果说喜欢吃的甜一点就加多一点，然后用手动打蛋器开始搅拌均匀，搅拌到颜色变浅为止。

  
• 04

  在蛋黄里面加入牛奶和色拉油，再用筛子把我们的低筋面粉倒入搅拌均匀的蛋黄中去，然后搅拌均匀，这个时候不要画圈搅拌，不然我们的面粉容易结团。

  
• 05

  在蛋黄里面放入几滴柠檬水，白醋也行，然后加10g左右的白砂糖，用电动打蛋器打，然后一直到打发，也就是摩丝状，这一点非常重要，蛋糕的蓬松就看我们的打发了。

  
• 06

  把打发的蛋白放入我们的蛋黄中搅拌均匀，可以分几次放入。

  
• 07

  把搅拌均匀的材料倒入我们的电饭煲里面，可以在电饭煲里面放一点油，防止粘锅，按煮饭键煮20分钟以后保温键再闷20分钟就好啦！