操作方法

• 01

  将豇豆洗净，再准备肉馅、葱、面粉。

  
• 02

  先和面，然后在醒面的时候，和饺子馅。将面粉放在光滑的盆中，分次加入清水，边加边用手将面粉聚在一起，直到揉成光滑的面团，放在盆中醒着。

  
• 03

  将葱切成细细的葱末，这样口感会比较好。

  
• 04

  另取一个小盆，放进肉馅、葱、香油、酱油、盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅成黏性的肉馅就可以了。

  
• 05

  和好肉馅后，面也醒好了，在面板上撒上面粉，然后将面团放在板子上，再揉一会，使面团更有韧性，然后搓成长圆条，用刀切成一寸大小的块，用擀面杖擀成圆圆的扁片，将适量的肉馅放在面皮中间，把面皮对折，用手将面皮的边捏紧，一个个饺子就捏好了。

  
• 06

  用大锅放入清水，多放一些，水开后，将饺子推入锅中，用勺背推着水转，以防饺子粘连，当饺子从锅底浮上水面后，再煮一会儿，饺子就煮熟了，夹一个尝尝，特别香。