操作方法

• 01

  和面非常重要，这关系着油条的口感，面粉里面不用放鸡蛋，但是要放一点点油条膨松剂在面粉里的，在超市都有卖的。然后加上一勺子白糖，加温水慢慢搅拌，然后用手不断揉面。记住了，面团不能硬，不然油条很难吃。

  
• 02

  面团揉好之后醒面十分钟，然后刷一层油在面团上继续揉面，让面团特别的光滑，然后醒面半小时，或者放冰箱里冷藏半小时。

  
• 03

  面板撒点面粉，将面团取出来不要再揉了，直接用手慢慢拉长，然后切成大概三厘米长一厘米半宽的长条，两根长条叠放在一起，记得中间用筷子压一下。

  
• 04

  油锅里多放油烧热，用手拉起油条生胚并拉长，直接放进油锅里炸，用筷子翻让其均匀受热，金黄时候捞出控油。