操作方法

• 01

  准备一块牛肉，洗净后备用，再准备适量葱姜蒜，洗净备用，然后，准备一个剩馒头，馒头本身比较松软，放到牛肉丸子后，丸子就会变得非常酥脆。

  
• 02

  先将牛肉切碎，再将葱，姜，蒜分别切成碎末，然后将馒头剥去外皮。

  
• 03

  加切碎的葱姜蒜，放入牛肉中，然后将馒头放入清水中泡一下，泡软之后捏出水分，和牛肉放在一起。

  
• 04

  放入适量的面粉，淀粉，糯米粉，面粉，淀粉，糯米粉的比例最好是1:1:1。

  
• 05

  放入适量盐，鸡精，五香粉，进行调味，也可以加入适量十三香。

  
• 06

  加少许清水，搅拌均匀，稍微稠一些，像泥状就可以了。

  
• 07

  锅中烧热油有没有五成热，用勺子或者用手虎口处捏一下，做出丸子状，将丸子放入锅中，小火慢炸。

  
• 08

  煎至金黄酥脆，捞出沥油，盘中放入生菜，将牛肉丸放在上面就可以吃了，特别美味。