操作方法

• 01

  先把鸡叉骨清洗干净，然后用适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

  
• 02

  把适量的面粉放至碗中，然后加水搅拌成糊，再打2个鸡蛋进去搅拌均匀，再用一个碗装适量的干面粉，然后把腌制好的鸡叉放到鸡蛋糊里粘满蛋糊，再放到干面粉里粘满面粉。

  
• 03

  锅装适量的油，油温热到80度左右，把粘满面粉的鸡叉放进去炸，炸到半黄色捞上来。

  
• 04

  停1分钟左右，第二次放进去炸，这次炸到金黄色为止，然后捞上来就可以了食用了。