操作方法

• 01

  准备好所有材料：后腿肉适量、莲藕一节、葱一根、蒜头适量。
  莲藕要选择嫩莲藕，爆炒出来才脆口哦。

  
• 02

  后腿肉切成薄片，清洗干净，加入适量的酱油、花生油、料酒，腌制一会。

  
• 03

  莲藕削皮，切成薄片，再用清水清洗两遍，把莲藕里面的尘土给冲洗干净。

  
• 04

  香葱切碎，备用；
  蒜头拍扁，去衣，切片，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入蒜头煸香，再倒入腌制好的后腿肉。

  
• 06

  后腿肉加入适量的蚝油，慢慢翻炒，煎五分钟左右。
  把肥肉的油煎一下，吃起来就没那么油腻。
  煎5分钟左右，再倒入莲藕。

  
• 07

  加入适量的盐，把莲藕和后腿肉翻炒均匀，然后加入半碗清水，盖上锅盖焖。

  
• 08

  把水给焖干，中途记得要翻炒一遍哦。
  然后加入葱末，翻炒均匀即可。

  
• 09

  撒下葱末后，即可关火，翻炒均匀，装盆，即可享受美味爽脆的后腿肉爆炒莲藕了。