一般物体在水中是否下沉取决于物质的比重，比重比水重就下沉，比水轻的就上浮。由于淡水的比重比鸡蛋轻，所以鸡蛋就会下沉。而盐水的比重大于鸡蛋，当然鸡蛋就浮起来了。

当你把一个鸡蛋放入装有淡水的杯中时，鸡蛋很快就沉到水底，同时杯中的水位便升高了，而且水位上升的体积与鸡蛋的体积相等。但是，当你把多出的这些水取出来称时，你会发现这些水的重量比鸡蛋轻。

然后，你再把一个鸡蛋放入装有盐水的杯中，鸡蛋却能浮起来。这时，你再倒出与鸡蛋体积相等的盐水称一下，就会发现这些盐水比鸡蛋重。

那是因为盐水的密度比淡水的密度大，根据阿基米德定律，液体的密度越大，所受浮力越大，当鸡蛋所受浮力大于鸡蛋自身的重力时，就会上浮。也可以从另一方面解释，就是同第六位回答者所说的，淡水的密度小，盐水的密度大，当往淡水中加盐，加到水的密度大于鸡蛋的密度时，鸡蛋就会浮起来，一样的道理。