在炒米饭之前，建议先把剩下的米饭给揉碎一些，这样再炒的时候更加容易入味，可以切一些香菇，火腿等自己喜欢吃的配菜。然后再打一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用。

起锅烧油，先把自己喜欢吃的这些配菜爆香，在包厢之后倒入剩下的米饭进行翻炒，在翻炒均匀之后转小火，将蛋液均匀的倒在米饭上面，然后翻炒至蛋液定型，在这之后就可以加入食盐糖等调味，在翻炒到米饭已经干燥，并且有一些跳舞的状态的时候就可以出锅了。

一般来说，每个地方的炒饭都是有所不同的，但是炒饭是全国各地人民都非常喜欢吃的东西，在炒饭的时候并不建议用隔了好几天的米饭来炒。

而且炒饭并不是一个多么健康的食品，所以我们在平时如果想吃的话，可以偶尔吃一些，但并不建议每天都吃。