操作方法

• 01

  做馓子用到的面粉最好是高筋面粉，这样馓子的口感会更好，不过普通的面粉也是可以的。面粉里面加上适当食盐，打入一个鸡蛋，然后和面，注意软硬度，不可过硬也不可太软，只要能够拉动就可以。

  
• 02

  面团要不断的揉，揉好之后醒面一个小时，然后用手将面团错成一根根的长条盘起来，然后倒入食用油浸泡，继续醒半小时。

  
• 03

  将长条缠绕在筷子上，用筷子轻轻拉扯，让长条变得细一些，然后直接放入烧热的油里面炸。

  
• 04

  炸的过程中用筷子翻动，让馓子均匀受热，炸到金黄的时候捞出来控油就可以了。