我们先准备好鸡肉，这种最好选比较嫩的部位比如鸡大腿的肉，先把肉切成鸡丝状态，然后用调味料盐和着胡椒粉，均匀的撒入将它们腌制给入味，然后把我们所准备好的黄豆芽摘好去根。

其次我们将要下菜的胡萝卜给切成丝，然后把备好的姜蒜给切成碎沫；先把锅热好再下油，然后将腌好的鸡肉丝给炒合，等到它变色后就可以盛出来备用。

把锅里面剩下的油再加热一点，然后把切好的蒜姜碎末给爆香，再分别放入胡萝卜丝及黄豆芽进行翻炒爆香。

等到所有的辅材炒香之后，我们把刚刚先炒好的鸡丝加入进去，均匀炒合，加上盐进行调料，再翻炒一会便可以出锅食用了。

这种做法是很简单的同时也很下饭。