操作方法

• 01

  脆肠处理干净，反复用用水清洗

  
• 02

  将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块，如下图

  
• 03

  辣椒，老姜，蒜适量，备用

  
• 04

  锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒

  
• 05

  然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点点料酒，然后一直翻炒至其熟，加盐，鸡精，花面，炒匀，起锅