操作方法

• 01

  根据家庭的食用量来准备适量的新鲜鸭蛋，首先将其放在竹篮中，之后用水将上面的污渍清洗干净，注意力度要轻，以免弄破鸭蛋，影响到变蛋的制作。

  
• 02

  将清洗好的鸭蛋放在通风阴凉处进行晾晒，直至表面的水分完全蒸发掉，之后将变蛋粉与水按照三比一的比例来进行调配，然后放在碗中搅拌成糊状物。

  
• 03

  将鸭蛋逐一放在糊状物里面翻滚，使其表面完全糊状物附着住，之后在糊状物外面再撒上一层干蛋粉，以不露出蛋壳为主要原则。

  
• 04

  将用蛋粉包裹好的鸭蛋小心的放在保鲜袋中，并将里面的空气排出干净，之后打结放在密封缸子里面密封一个月，等到了时间后，将变蛋取出，并将表皮清洗干净即可食用。