操作方法

• 01

  首先把茄瓜清洗干净，然后把茄瓜连刀切片。

  
• 02

  猪肉选择半肥瘦的，因为茄瓜很吸油，所以要带有肥肉的猪肉，把猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

  
• 03

  把肉饼填到茄瓜缝里。

  
• 04

  填满后放置锅里，盖上盖子大火蒸20分钟左右。

  
• 05

  打开盖子把蒸好的茄瓜拿出来。

  
• 06

  把里面多余的汤水倒出来，再浇2勺生抽到茄瓜面上。

  
• 07

  热锅下油，油滚后把浇灼到茄瓜面上就可以了。