操作方法

• 01

  首先将买回来的鲶鱼清洗干净，打上花刀备用，如下图所示。小贴士：大家在给鲶鱼打花刀的时候，注意不能够把肉切断，把刀切进肉身2/3的位置就差不多了。

  
• 02

  接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入大蒜，蒜头，生姜，八角，干辣椒，花椒爆香，如下图所示。

  
• 03

  然后往锅中加入两勺的辣椒酱，翻炒一分钟，如下图所示。

  
• 04

  接着往锅中加入一勺的蚝油，如下图所示。

  
• 05

  然后把处理好的鲶鱼放进去，如下图所示。

  
• 06

  接着往锅中加入适量的清水和一瓶的啤酒，如下图所示。

  
• 07

  然后往锅中加入适量的盐巴和味精，开小火焖煮15分钟，如下图所示。小贴士：大家在焖煮鲶鱼的过程当中，要用勺子不断的把汤汁浇淋在鲶鱼上会比较好，这样做方便鲶鱼入味。

  
• 08

  等到锅中的水份所剩无几了就可以出锅了。最后撒上我们喜欢吃的香菜就可以了。一道美味可口的干锅鲤鱼就做好了，希望大家能够喜欢。