操作方法

• 01

  将肥瘦适宜的猪肉洗干净，剁成肉馅，放入一个较大的盆中。

  
• 02

  将葱姜蒜洗干净，切成细末，香菜洗净切段，

  
• 03

  猪肉中加盐适量，味精，花椒面，酱海椒，生抽，葱姜蒜，2个鸡蛋，50g生粉。用筷子顺时针搅拌至各种原料均匀混合。静置10分钟入味。

  
• 04

  锅中加500g水大火煮沸后改小火，将肉泥用手捏成大小适中的丸子放入锅中，待丸子浮在水面上时，放入香菜，在锅中放少许盐，起锅，开吃。