操作方法

• 01

  将三文鱼头洗干净后，两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。

  
• 02

  锅里热油后加一点盐。

  
• 03

  姜片放下去炒出香味后捞出来。

  
• 04

  将鱼皮面朝下中火油煎，煎到鱼皮微微邹起后翻面。

  
• 05

  一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟，撇去面上的泡沫。

  
• 06

  加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟。

  
• 07

  鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可。