操作方法

• 01

  我们将乌鸡洗净后切成小块；什么汤都是现做的好吃，所以炖汤的时候不要贪多，小编家三口人，今天就炖了三分之一只鸡；

  
• 02

  将香菇洗净后掰成小块；我们今天用的香菇是干的；时间不够，不然应该提前加水泡软，更容易出味；
  取一小把枸杞，洗净，备用；
  取一小块姜，将姜去皮，洗净，切成片状；

  
• 03

  将切好的乌鸡放入锅里，加入适量的水，煮开；水的量不用多，能将乌鸡淹没即可；

  
• 04

  锅里的汤汁一煮开，翻搅几下，就将乌鸡肉捞出，用凉水冲洗干净；不要煮太久，鸡肉不耐煮、易老；

  
• 05

  将所有食材放入砂锅里；鸡肉放在最下面，这样煮的时候，鸡肉能更快熟一点；

  
• 06

  加入适量的水；水的量能够将所有食材淹没即可；取几根桂枝，洗净了，也放入锅里；

  
• 07

  开火，将锅里的汤汁煮开，再将火调为中火，盖上盖子焖煮20分钟左右，加入适量的盐和鸡精，调味好，即可盛出，稍微放凉，即可食用。