操作方法

• 01

  猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状备用

  
• 02

  斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水

  
• 03

  葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好

  
• 04

  浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质

  
• 05

  焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

  
• 06

  然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右

  
• 07

  当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火

  
• 08

  出锅装入汤碗中开始享用美味佳肴吧！根据自己的口味可以加点白胡椒粉和香菜更好吃哦！