操作方法

• 01

  准备好所有材料：鱼头一只、豆腐两块、葱一根、姜一块。
  鱼头要买大鱼头，比较好吃；豆腐买嫩豆腐，老豆腐煮汤味道不是很好吃。

  
• 02

  鱼头切小块，清洗干净，备用。
  一定要把鱼头里面的黑色东西给清洗干净哦。

  
• 03

  豆腐冲一下水，切成小块备用。
  把豆腐切小块，比较容易煮熟，要不很容易导致里面没煮透，吃了拉肚子。

  
• 04

  葱切碎，姜切片，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入姜片煸香。

  
• 06

  然后倒入鱼头，鱼头先翻炒一下。

  
• 07

  再加入豆腐丁，加入适量的水，盖上锅盖煮。
  水的分量按照鱼头大小来定，放太多水会导致汤不够浓。

  
• 08

  大概煮15分钟左右，鱼头就煮熟的了，中途搅拌一下，加入适量的盐。

  
• 09

  装盆，撒上葱花，即可享受鲜美的鱼头豆腐汤了。