操作方法

• 01

  准备好所有材料：莲藕一节、扇骨两块、姜适量

  
• 02

  莲藕去皮，然后切小块，尽量沿着莲藕的藕洞来切，或者用刀背拍扁，切好再清洗一遍，莲藕里面会有泥沙的。

  
• 03

  扇骨清洗干净，备用。

  
• 04

  锅里烧开一锅开水，然后把清洗好的扇骨放水里烫两分钟，去掉血水，再捞起来。

  
• 05

  姜清洗干净，切丝，备用。

  
• 06

  把清洗好的莲藕、烫过水的扇骨和姜丝，一起放入锅里，加入适量的水，水一般是盖过骨头就可以了，太多水煮出来的汤就不浓了。

  
• 07

  用电饭煲的高压锅煮，大概煮1个小时，骨头就炖软了，加入适量的盐，再焖几分钟，很入味。
  熬出来的汤比骨头还好喝。

  
• 08

  准备两颗蒜头，去衣，剁碎，再加入适量的盐、酱油、花生油，调制成一个调味料，可以用来沾着莲藕和扇骨吃。