操作方法

• 01

  取新鲜的蘑菇，用清水把蘑菇洗净，然后把蘑菇用手撕成小细条状，盛入容器中待用。

  
• 02

  取适量菠菜，用清水把菠菜洗净，然后把菠菜切段待用，菠菜用量根据吃饭人多少，来选择用量。

  
• 03

  取新鲜的鸡蛋一个，用清水把鸡蛋洗净，以免蛋壳上有细菌，把鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用。

  
• 04

  取适量面粉或淀粉，加入适量清水，调制成面糊待用。我这里选用的是一小把面粉，根据自己生活习惯选用这一步。

  
• 05

  适量新鲜的香菜，用清水把香菜洗净，然后把香菜放在菜板上，用刀切成香菜末待用。

  
• 06

  锅里放入适量清水，水开后放入备好的蘑菇条，大火煮开三分钟左右，水、菜比例根据自己喜好放，喜欢喝稠汤，就少放水多放菜。

  
• 07

  蘑菇煮熟后，先加入备好的面糊，用勺子搅拌均匀，再加入适量食盐，然后加入备好的鸡蛋液，等蛋液浮出汤面就可以了。

  
• 08

  撒上备好的香菜，倒入适量香油，用勺子搅拌均匀，加入备好的菠菜叶，再次煮开就可以了。

  
• 09

  如图所示，我们的蘑菇菠菜蛋花汤就做好了，关火撒上胡椒，蘑菇蛋花汤出锅入汤碗，营养全面又好看的蛋花汤，就可以上桌开吃。