操作方法

• 01

  鲫鱼刮鱗，除去鱼鳍和内脏洗净。如图所示。

  
• 02

  用纸吸干水分。如图所示。

  
• 03

  在鱼身上抹少许盐。如图所示。

  
• 04

  热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底。如图所示。

  
• 05

  加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。如图所示。

  
• 06

  加入葱姜。如图所示。

  
• 07

  熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。如图所示。

  
• 08

  出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉，出锅。如图所示。