操作方法

• 01

  分离蛋白蛋黄。

  
• 02

  蛋黄中加入细砂糖30g，打匀至蛋黄颜色变浅。

  
• 03

  然后加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g，Z字型搅拌均匀，直到光滑细腻，无颗粒状。

  
• 04

  蛋白打至粗泡后加入细砂糖16g，继续打至干性发泡状态。

  
• 05

  三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，十字翻拌均匀。

  
• 06

  蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。

  
• 07

  倒入烤盘，抹平，震出气泡。

  
• 08

  烤箱预热10分钟后把蛋糕放入中层，上火160度，下火150度，烤40分钟。

  
• 09

  取出，脱模。

  
• 10

  裁边。

  
• 11

  用待会要装蛋糕的容器扣出形状。

  
• 12

  切片。

  
• 13

  取一些淡奶油，中速打发。

  
• 14

  加入白砂糖，继续打发。

  
• 15

  奥利奥捣碎。

  
• 16

  容器中先放入蛋糕底，然后挤入奶油。

  
• 17

  再放一层蛋糕，再次挤奶油。

  
• 18

  撒上奥利奥碎。

  
• 19

  再放上薄荷叶即可。