操作方法

• 01

  田螺一般要用清水泡2天，期间要经常换水，等田螺把泥巴吐完出来，把配料准备好。

  
• 02

  然后把田螺尾尖剪掉。【要煎掉尾尖吃的时候才可以吸出里面的肉】

  
• 03

  热锅下油，放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。

  
• 04

  田螺下锅，加适量的盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然后加水，水量要差不多沒过食材，用小火焖。

  
• 05

  焖到汤汁剩下一半的时候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。