操作方法

• 01

  选择新鲜的食材。果酱的口味如何与食材的好坏有密不可分的关系，所以，尽量选择新鲜的水果。

  
• 02

  洗净水果，切成小块。果酱能够凝结成固体是依靠水果中天然的果胶作用。而水果中果胶含量最高的是红醋栗。如果选择的是草莓这类果胶较低的水果，可以去超市买天然的果胶。

  
• 03

  将水果倒入洗干净的小锅中，不加水，加入一半的糖,开小火慢慢熬煮，不断搅拌。糖和水果的比例尽量控制在1:1，因为高浓度糖可以起到一定的防腐作用。

  
• 04

  当白糖融化后，加入余下的一半白糖。看到水果和糖融合变得粘稠之后，加入一颗柠檬量的柠檬汁。因为果胶需要与酸反应才能起到凝结作用。在熬煮到果酱粘稠之后就可以关火啦。

  
• 05

  在熬煮果酱的同时，另备一口小锅，把果酱瓶高温熬煮消毒。

  
• 06

  将做好的果酱倒入瓶中，并盖好盖子。小心烫手啊~

  
• 07

  最重要的一步，给果酱穿一套美美的衣服。然后拍照，发朋友圈~