操作方法

• 01

  准备一个熟透的柿子，将柿子去除外皮，将果肉挤入碗中备用。注意，这里选用的是空柿。

  
• 02

  按照1:1的比例，加入适量糯米粉和面粉，再加入一勺白砂糖。注意，这个比例做出来的柿子饼口感比较好，白砂糖可以增加甜味。

  
• 03

  用清水和成面团。不要太硬，也不要太软，以不粘手为宜。

  
• 04

  和好面团后，醒一会儿，然后分成小剂子。

  
• 05

  用手按扁，用擀面杖稍微擀一下，然后粘上黑白芝麻，备用。

  
• 06

  平底锅放油，油热后，将柿子饼放入锅中，小火慢慢煎，火大特别容易糊，所以一定要小心了，可以晃晃锅，多翻几次。

  
• 07

  煎至两面金黄，熟透后，出锅装盘，可以用生菜叶装饰一下，趁热就可以吃了，软糯可口，特别香甜。