操作方法

• 01

  把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

  
• 02

  把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。

  
• 03

  发酵的时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。

  
• 04

  把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。

  
• 05

  把揉好的面团揪成一个个小挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。

  
• 06

  把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状。

  
• 07

  直至把所有的面皮包完，制成包子生坯。

  
• 08

  蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。

  
• 09

  隔水蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

  
• 10

  把包子取出装盘，这样香甜软糯的红小豆甜包子就做好了。