操作方法

• 01

  把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 团，盖上盖子，发酵4个小时。

  
• 02

  把红枣放碗里，加水清洗干净。

  
• 03

  发酵的时间到了，把发好的面团放案板上，撒5克小苏打粉，与面团揉在一起，揉匀揉透。

  
• 04

  把面团分成3个剂子，把其中的两个剂子搓成长条，从长条的两头向相反的方向盘成圆盘，如图。

  
• 05

  用筷子夹其中两个圆盘，夹成如图的样子。

  
• 06

  再用筷子夹另两个圆盘，如图。

  
• 07

  同理，把另一个大剂子，分成两个小剂子，做成同样的花样，和大的花样叠放在一起，插上红枣，制成花样馒头生坯。

  
• 08

  把花样馒头生坯放蒸笼里，隔水蒸上30分种蒸熟。

  
• 09

  然后取出，放盘里，这样花 样红枣馒头就做好了。