操作方法

• 01

  首先准备好四个鸡蛋，65克的低筋面粉，50克的植物油，50克的牛奶，紫薯适量，20克的糖，如图所示。

  
• 02

  然后将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离，如图所示。

  
• 03

  接着用打蛋器将蛋黄充分搅拌均匀，如图所示。

  
• 04

  然后筛入65克的低筋面粉，用打蛋器充分搅拌均匀，如图所示。

  
• 05

  接着在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至有小弯勾的状态就可以了。

  
• 06

  然后挖一半的蛋白到蛋黄糊中用切拌的手法搅拌均匀，如图所示。

  
• 07

  接着将搅拌好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀，如图所示。

  
• 08

  然后在烤盘上放入油纸，把面糊倒入烤盘当中，烤箱开165°火烤20分钟，如图所示。

  
• 09

  接着将紫薯切片加入适量的水，放入微波炉中大火叮五分钟，如图所示。

  
• 10

  紫薯煮好后加入适量的白砂糖和牛奶，按压成泥，如图所示。

  
• 11

  然后将紫薯泥涂抹在蛋糕上并卷起来，如图所示。

  
• 12

  最后将做好的紫薯蛋糕卷切成我们喜欢吃的大小就可以了。你学会了吗？赶快动手试一试吧！