操作方法

• 01

  香蕉去皮，用匙儿捣碎成香蕉泥，（直接把整个的香蕉捣碎，不要切碎了再捣，切碎后反而不易捣碎成泥，香蕉泥也没有什么要求，有些小块也无所谓）。

  
• 02

  香蕉捣碎成泥后，在香蕉泥的碗中打入两个鸡蛋。

  
• 03

  把香蕉泥和鸡蛋均匀搅拌成蛋液。

  
• 04

  倒入牛奶，比例是1:2（鸡蛋液1 ，牛奶2，不要添加水），然后把牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。如果喜欢口感甜一些，可以加些白糖。

  
• 05

  把搅拌好的香蕉牛奶鸡蛋液，放入锅中蒸（冷水和水开后放入均可）。

  
• 06

  香蕉牛奶鸡蛋液开始凝固后，用匙儿顺着碗边转圈插一下，让没凝固的香蕉牛奶鸡蛋液显露出来，避免外面熟了，里面“夹生”。

  
• 07

  大概蒸十分钟左右的时间（如果不好把握，蒸的时候，经常掀开锅盖看一看，或者用匙儿插一下），蒸至香蕉牛奶鸡蛋液完全凝固，没有生的香蕉牛奶鸡蛋液了，关火即可。