操作方法

• 01

  首先，我们可以选择一些木耳，放到盆中。这里小编选择的是家中剩下的干木耳，木耳主要是起到调味的作用，所以说不需要放很多。

  
• 02

  因为是干木耳，所以说需要先用水浸泡一段时间。大约静置半个小时以后，将水冲掉，然后将木耳清洗干净，去掉木耳底部僵硬的部分即可。

  
• 03

  然后依次将胡萝卜，圆葱和香菇清洗干净。至于用量大家可以根据自己的需要进行选择搭配，这里小编选择的是两个茄子，三根胡萝卜，五个圆葱和五个香菇。

  
• 04

  因为香菇直接放在锅里蒸的话不容易熟，所以这里我们将香菇切片，切成如下图所示的大小即可。然后将香菇放在锅里用热水烫一下。

  
• 05

  因为茄子容易出水，所以说我们在制作茄子的时候可以先将茄子切丝，切成如下图所示的大小，然后将茄子放入盘中，撒上食盐，让茄子脱一下水分。

  
• 06

  至于圆葱的处理，我们可以先将圆葱切片，然后再切成小丁状，如下图所示即可。

  
• 07

  胡萝卜也是先切丝，然后再切成小丁，如下图所示。因为胡萝卜本身生着就可以吃，所以这里我们就不用热水烫胡萝卜了。

  
• 08

  然后将清洗好的木耳也放置在木板上，用刀剁碎。

  
• 09

  有喜欢吃葱的朋友可以用一根儿小葱只选择根部发白的部分，然后把葱剁碎。如果不喜欢的话可以忽略这一步。

  
• 10

  将开水烫过的香菇也放在案板上，剁碎，如下图所示即可

  
• 11

  然后将我们以上所有准备好的食材全部放入一个大盆中，然后加上盐，醋，酱油，香油等调味料，搅拌均匀。

  
• 12

  接下来我们将事先和好的面切成下图所示的小面团。注意在切的过程中，如果面过于稀或者是特别容易粘手的话，一定要注意多撒一些干面在案板上。

  
• 13

  用擀面杖将这些面团杆平，成我们平时所用的饺子皮形状，但是要比饺子皮稍微大一些。

  
• 14

  将面皮放在手心，然后用筷子或者勺子把调好的馅料放入面皮上。

  
• 15

  手心微微向内合拢。然后左右捏出蒸饺的花纹。这里注意如果是新手包蒸饺的话，注意馅料不要填的太满，以防产生露馅的情况。

  
• 16

  将所有的蒸饺包好以后，依次排列整齐，然后在上面撒一些干面粉。

  
• 17

  然后就可以上锅蒸了。一般开锅闷上一段时间就可以取出蒸饺了，取蒸饺的时候大家要注意，如果不好拿的话，可以在蒸饺下面撒一点水，方便取出，取出来的蒸饺香喷喷的，大家就可以享受美味了。