腊肉是日常生活中常见的一种食物，味道独特，富含有一定的营养物质，对人体有多种好处。由于腊肉是自然风干的，所以上面总会沾染有一些杂质，今天就来给大家说说该怎样清洗腊肉？

腌制腊肉

• 01

  热水擦洗
  首先先烧伤一锅开水，将腊肉放在里面浸泡片刻，使表面的杂质能够被溶解开来，之后可用干净的清洁球或者抹布来进行擦洗，重复进行几次后就能够完全被清理干净了。

  
• 02

  冷水浸泡
  提前将腊肉放在冷水中浸泡一整夜，再准备适量的淘米水来对腊肉进行冲洗，相比于清水，淘米水中含有的某些物质能清洗的更干净。

  
• 03

  使用碱面
  食用碱里面含有的碱性物质能够对腊肉表面的杂质起到去除作用，操作方法简单，在将腊肉用热水冲洗后，双手蘸取碱面来回揉搓即可。

  

烟熏腊肉

• 01

  再次火烤
  当烟熏腊肉经过长时间的放置后，口感会变差，建议此时可以将其再次放到火上烤，直至表面流油，不仅可以让食材变得新鲜，还能够起到二次清洁的作用。

  
• 02

  淘米水清洗
  火烤完后，可用小刀将表面的肉皮去掉，再用淘米水来仔细的进行冲洗，以便将内部的灰尘也去除掉。

  
• 03

  再次冲洗
  之后再准备适量的温水，将腊肉放在里面浸泡大约半小时，用抹布等从里到外的冲洗多遍，最后放在锅里煮一个小时，这样就完全干净了。