奥运会项目是由国际奥林匹克委员会制定范围的同类奥运比赛竞技的分类。根据国际奥委会的资料，奥运会比赛项目是这样划分的：大项(SPORT)、分项(DISCIPLINES)和小项(EVENT)。2021年东京奥运会共设33个大项339个小项的比赛，具体比赛日程和比赛场地已全部确定。2021年的各项赛事将在原定场馆举行，面向奥运的各项准备工作将继续推进。

奥运会有冬季冬奥会和夏季奥运会之分，奥运会比赛项目分为大项和小项、分项还有并未分类的项目,其中有28个大项田径比赛是自然少不了，长久以来都有田径比赛，除了田径外，有赛艇、游泳、自行车等赛事。并且游泳比赛只有在夏季最常见，当然也会出现冬泳比赛的情况，冬季奥运会他包括滑雪、滑冰等赛事。

此外，与以往的奥运会不同的一点是东京奥运会共设置33个大项，339个小项，东京奥运会的比赛项目包括了垒球比赛以及冲浪比赛、滑板比赛。在奥运会闭幕式前一天，即2021年8月7日，将迎来另一个“超级星期六”, 届时将进行至少34个项目的决赛，这一数字为奥运期间单独比赛日之最。

当天最受瞩目的赛事有男子篮球决赛、男足决赛、好马拉松决赛棒球决赛、男子排球决赛、艺术体操个人全能决赛以及花样游泳团体自由自选决赛。2021年8月8日将是奥运会最后一个比赛8日，当天将在北海道札幌举行男子马拉松比赛。当天下午4点半进行的男子水球决赛将是最后一项奖牌赛。