鲜桔梗朝族做法：将鲜桔梗先用水泡一下，将所有调料混合搅匀，将泡好的桔梗放入容器中，放入调好的调味料，戴上一次性手套，用手抓匀，拌匀后即可食用，放入冰箱腌制1到2天味道更佳。

鲜桔梗具体做法：

1、鲜桔梗先用水泡一下。

2、将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎，准备好味精、盐、白糖、辣椒面。

3、梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻，搅拌均匀。

4、桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍，攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里。

5、倒入拌好的调料，戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。

朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱。