苕皮是以红薯淀粉为原料加工制作而成的粉皮，是川派火锅中的一道常见菜品。在四川方言中，苕就是红薯的俗称，跟凉皮的叫法类似。

苕皮，是一种食材，在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。苕皮是以红薯淀粉为原料加工制作而成的粉皮，是川派火锅中的一道常见菜品。在四川方言中，苕就是红薯的俗称，跟凉皮的叫法类似。

红薯是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯中含有大量膳食纤维，除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失。同时具有很好的保健作用：抗癌，预防肺气肿，抗糖尿病作用，有益于心脏。

富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术，保留传统工艺全封闭流水线精制而成。是各类汤锅、火锅的上等菜品;中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。其产品宽扁形、具有色泽自然、清香味美、口感劲道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、营养健康等优点。