首先叶菜类的蔬菜特别容易腐烂，从而导致营养流失的比较厉害。一般建议放的温度在0~2度左右，但需要注意千万不能够低于0度。

由于根茎类的蔬菜水分含量比较少，保存的时候比较简单。而比较常见的根茎类蔬菜有胡萝卜，白萝卜，白菜，土豆等等，但是在存放的时候，需要清理蔬菜表面的泥土。

其实瓜果类蔬菜在存放的时候，通常情况下4~5天的存放时间。不过茄子虽说是瓜果类的蔬菜之一，但最好不要放入冰箱当中。

要说菌菇类的蔬菜，保质期特别的短。要是直接存放在冰箱当中，大概只能够存放3~4天左右。一般在存放的时候，需要将菌菇类表面的水分及时的擦干。