首先我们在切洋葱之前，准备一个大碗，碗里面放上2/3的水。然后将洋葱对半切开之后，放到水中浸泡几分钟，这时候洋葱里面的蒜氨酸酶基本上溶解在水里面，我们在切洋葱的时候，洋葱就不会让我们流眼泪了。

其次很多小伙伴将洋葱对半切开，之后直接放到冰箱当中冷藏。不得不说，在低温的环境下，洋葱里面辣眼睛的成分蒜氨酸酶会失效。当我们再将洋葱取出切的时候，一般不会辣眼睛。

众所周知，高温的环境下，往往会将酶给失效。通常情况下，我们需要做的就是把洋葱放到微波炉当中，适当的转一分钟，这时候蒜氨酸酶就会失效。我们在切洋葱的时候，就不会辣眼睛了。

不过我们在切洋葱的时候，其实也可以点上一支蜡烛。这样的话，可以有效的减少刺激性气味的产生，从而能够有效的减轻流泪的症状。