操作方法

• 01

  去掉西葫芦两头
  西葫芦清洗干净之后，将西葫芦的两头一定要切掉，这两头不但不好吃且还会直接影响西葫芦的整个口感。

  
• 02

  西葫芦分段
  把西葫芦切成两段或者三段，这样切起来会比较方便，不会因为太长而影响刀工。

  
• 03

  西葫芦“劈开”
  西葫芦写成短之后，用刀将西葫芦对半劈开，即使是很嫩的西葫芦不需要挖去瓜瓤，这样切出来的西葫芦片炒的时候更容易入味。

  
• 04

  正常切法
  和切土豆一样的切法，直接用刀切西葫芦就可以了，注意想要切的均匀一些，就要用手指紧紧靠在西葫芦边上，这样能够让西葫芦片更薄，但注意用刀安全。