龙井茶的制作工艺
一般在制作西湖龙井的时候，需要有严格的规定和流程，在每年的清明之前，茶农们会开始采摘龙井茶的嫩芽，此时茶叶受虫害的侵扰比较少，芽叶相对细嫩，叶色是翠绿色，可谓是茶中的佳品。而采摘回来之后经过筛选加工，才能够成为西湖龙井。

龙井茶的功效和作用
龙井茶具有提神醒脑，消除疲劳的功效。众所周知，茶叶当中的咖啡碱能够刺激中枢神经，提高注意力，消除疲劳。由于西湖龙井茶还有助于降低血脂，降低血糖，所以适当的喝西湖龙井茶对身体是比较好。

由于龙井茶的茶叶当中的茶多酚和儿茶素含量比较丰富，适当的喝西湖龙井茶能够抑制血糖的升高，可以降低血脂。除此以外，龙井茶还具有抗氧化抗癌、防癌等等功效。茶叶当中还具备多种抗氧化的物质，可以抵抗自由基的侵害，预防癌症的产生，人们在现实生活中适当的喝龙井茶也可以减肥。